¿Tienes ganas de cocinar? ¿Te apetece un arrocito? Espero que sí, porque hoy vamos a realizar una de las mejores recetas con pulpo que tenemos en nuestra gastronomía: la paella con pulpo, langostinos y calamares. ¿Te treves con ella?
A continuación viajaremos a la soleada España con una receta que hará que tu paladar baile de felicidad. Esta deliciosa paella es un plato icónico de la región de Valencia, y su combinación marisco y arroz dorado es simplemente irresistible. ¡Allá vamos!
Receta de la paella de pulpo
- Duración de la preparación: 45 minutos
- Dificultad: Media
- Época del año: Ideal para primavera y verano
- Número de raciones: 4
- Información nutricional (por ración): Calorías: 390 kcal, Proteínas: 28g, Grasas: 10g, Carbohidratos: 45g, Fibra: 3g
Ingredientes
- 300g de arroz bomba
- 200g de pulpo, cortado en trozos
- 200g de langostinos, pelados
- 200g de calamares, en anillas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán en hebras (opcional)
- 1.2 litros de caldo de pescado caliente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para decorar
Instrucciones
- En una paellera o sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los langostinos y calamares y saltea hasta que estén dorados. Luego, retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el tomate rallado y el pimentón. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca y la mezcla esté fragante.
- Añade el arroz a la sartén y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Si lo deseas, añade el azafrán en hebras para darle un color y aroma extra.
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y mezcla suavemente. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo.
- Regresa los langostinos y calamares reservados a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que estén calientes.
- Prueba la paella y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve con rodajas de limón para un toque fresco y cítrico.
Trucos Culinarios
Puedes sustituir el arroz bomba por arroz de grano corto si es difícil de encontrar. Además, si no eres fanático del pulpo, puedes usar mejillones o almejas en su lugar. Échale un vistazo a nuestra receta de paella de marisco para dos personas.
Alternativas a esta receta de paella de pulpo
Para una versión sin gluten, utiliza arroz sin gluten y verifica que todos los ingredientes sean libres de gluten. Los diabéticos pueden disfrutar de esta paella controlando el tamaño de las porciones de arroz y eligiendo ingredientes bajos en carbohidratos.
Descubre nuestra guía con los ingredientes y medidas necesarias para elaborar una paella según el número de personas.
Conclusión
Bueno, ya sabes todo lo necesario para enfrentarte con éxito a nuestra receta de la Paella de Pulpo, Langostinos y Calamares. Así que te animo a que la pruebes y compartas tus comentarios.
Debes saber que esta paella es rica en proteínas magras y baja en grasas saturadas. Además, el arroz proporciona energía de liberación lenta. ¡Una comida deliciosa y nutritiva!
¿Tienes alguna variante especial que te gustaría compartir? Házmelo saber en los comentarios y no dudes en compartir esta receta con tus amigos y en tus redes sociales para que más personas puedan disfrutar de este plato.
¡Buen provecho!
