¿Cuántos tipos de atunes existen? ¿Qué diferencias hay entre ellos? ¿Qué características tienen? Como expertos en túnidos, hemos elaborado una lista con los tipos de atunes más importantes y sus características. Así seguro que no vuelves a tener dudas. ¿Nos acompañas?
Tipos de atunes, ¿cuántas variedades existen?
En el mundo, existen aproximadamente entre 15 y 20 especies reconocidas de atún. Sin embargo, este número puede variar según las clasificaciones taxonómicas y la inclusión de subespecies o poblaciones locales.
A continuación vamos a repasar los 8 tipos de atunes que, a nuestro entender, son más importantes:
| Especie | Aspecto | Tamaño y Peso | Área Geográfica |
|---|---|---|---|
| Thunnus albacares (Atún aleta amarilla) | Cuerpo robusto y aerodinámico | Hasta 2.5 metros, más de 180 kg | Océanos Atlántico, Índico, Pacífico |
| Thunnus alalunga (Atún blanco o Bonito del Norte) | Forma esbelta y alargada | Hasta 1.4 metros, alrededor de 45 kg | Océanos Atlántico, Pacífico |
| Thunnus thynnus (Atún rojo) | Grande y musculoso | Hasta 3 metros, más de 600 kg | Atlántico, Mediterráneo |
| Thunnus orientalis (Atún patudo) | Similar al aleta amarilla | Hasta 2 metros, más de 200 kg | Océanos Atlántico, Índico, Pacífico |
| Thunnus maccoyii (Atún de aleta azul) | Cuerpo robusto y musculoso | Hasta 2.5 metros, más de 200 kg | Océanos Atlántico, Índico, Pacífico |
| Thunnus tonggol (Atún de aleta negra) | Estilizado | Hasta 1.2 metros, alrededor de 20 kg | Océano Índico, Pacífico |
| Thunnus atlanticus (Bonito del sur) | Cuerpo compacto y alargado | Hasta 1 metro, alrededor de 10 kg | Océanos Atlántico, Pacífico |
| Thunnus obesus (Atún aleta negra) | Aleta dorsal más larga | – | Atlántico, Índico, Pacífico |
Thunnus albacares (Atún aleta amarilla)
El atún aleta amarilla, también conocido como “yellowfin” en inglés, es uno de los atunes más populares en la industria pesquera. Se caracteriza por su cuerpo robusto y aerodinámico, de color azul oscuro en la parte superior y plateado en los costados y el vientre.
Los ejemplares adultos pueden alcanzar una longitud de hasta 2.5 metros y pesar más de 180 kilogramos. Su área geográfica abarca los océanos Atlántico, Índico y Pacífico.
El atún aleta amarilla se utiliza ampliamente en la cocina debido a su carne rosada y sabrosa, que es ideal para sushi, sashimi y platos a la parrilla.
Thunnus alalunga (Atún blanco o Bonito del Norte)
El atún blanco, conocido también como “albacore” en inglés, es apreciado por su carne blanca y delicada, que se utiliza en conservas y en la preparación de sushi. Este atún tiene una forma esbelta y alargada, con una piel azulada en la parte superior y plateada en los costados y el vientre.
Puede llegar a medir hasta 1.4 metros de longitud y alcanzar un peso de alrededor de 45 kilogramos. El atún blanco se encuentra en las aguas templadas y tropicales de los océanos Atlántico y Pacífico.
Thunnus thynnus (Atún rojo)
El atún rojo, también conocido como “bluefin” en inglés, es uno de los atunes más preciados y emblemáticos. Es conocido por su sabor excepcional y textura marmórea. Estos atunes son grandes y musculosos, con una piel azul oscuro en la parte superior y plateada en los costados y el vientre.
Pueden alcanzar longitudes de hasta 3 metros y pesar más de 600 kilogramos. El atún rojo se encuentra en el Atlántico y el Mediterráneo, y su pesca está regulada debido a su estado de conservación.
Thunnus orientalis (Atún patudo)
El atún patudo, también llamado “bigeye” en inglés, es reconocido por sus grandes ojos y su carne rosada y sabrosa. Posee una forma similar al atún aleta amarilla, pero su coloración es más oscura.
Los ejemplares adultos pueden alcanzar longitudes de hasta 2 metros y pesar más de 200 kilogramos. El atún patudo se encuentra en aguas tropicales y templadas de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Su carne es muy apreciada en la gastronomía japonesa y se utiliza en la preparación de sushi y sashimi.
Thunnus maccoyii (Atún de aleta azul)
El atún de aleta azul, conocido también como “Southern bluefin” en inglés, es otro representante importante de los túnidos. Tiene un cuerpo robusto y musculoso, con una coloración azul oscuro en la parte superior y plateada en los costados y el vientre.
Este atún puede alcanzar longitudes de hasta 2.5 metros y pesar más de 200 kilogramos. El atún de aleta azul se encuentra en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, y su carne es muy apreciada en la alta cocina debido a su sabor y textura excepcionales.
Thunnus tonggol (Atún de aleta negra)
El atún de aleta negra, también conocido como “blackfin” en inglés, es una especie más pequeña en comparación con otros atunes. Su cuerpo es estilizado y presenta una coloración azul oscura en la parte superior y plateada en los costados y el vientre.
Puede alcanzar longitudes de hasta 1.2 metros y pesar alrededor de 20 kilogramos. El atún de aleta negra se encuentra en las aguas tropicales y subtropicales del océano Índico y el Pacífico, y su carne es apreciada en la gastronomía asiática.
Thunnus atlanticus (Bonito del sur)
El bonito del sur, también conocido como “little tunny” en inglés, es una especie de atún más pequeña que las anteriores. Presenta un cuerpo compacto y alargado, con una piel azul oscura en la parte superior y plateada en los costados y el vientre.
Puede alcanzar longitudes de hasta 1 metro y pesar alrededor de 10 kilogramos. El bonito del sur se encuentra en los océanos Atlántico y Pacífico, y se utiliza principalmente en la pesca deportiva.
Thunnus obesus (Atún aleta negra)
También conocido como “bigeye” en inglés, este atún se caracteriza por tener una aleta dorsal más larga y una coloración oscura en la parte superior. Se encuentra en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico.
Conclusiones
En conclusión, los atunes son una fascinante familia de peces marinos que se distribuyen por todo el mundo y desempeñan un papel crucial en los ecosistemas oceánicos. Aunque existen aproximadamente entre 15 y 20 especies reconocidas de atún, cada una de ellas posee características únicas que las distinguen.
Desde el majestuoso atún rojo del Atlántico hasta el ágil atún aleta amarilla, estos peces presentan una amplia gama de tamaños, formas y comportamientos. Algunas especies, como el atún patudo y el atún de aleta azul, pueden alcanzar un tamaño impresionante y realizar migraciones épicas a lo largo de los océanos.
Esperamos que este artículo te haya ayudado a distinguir las diferentes especies de atunes que existen. ¡Nos vemos en el próximo artículo!
No te olvides de visitar nuestra guía con las partes del atún rojo.
