¿Qué es el Salmón, un pescado azul o blanco? Si no sabes a qué grupo de pescados pertenece el salmón, aquí te lo contamos. Sigue leyendo este artículo y descubre qué clase de pescado es el Salmón, qué contenido en grasa tiene, sus calorías y sus características más importantes. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es el salmón, un pescado azul o blanco?
El salmón (Salmo salar) se considera un pescado azul debido a su contenido relativamente alto de grasa en comparación con los pescados blancos. La cantidad de grasa en el salmón generalmente oscila alrededor del 10% de su peso total, lo que lo coloca en el grupo de los pescados azules o grasos.
Los pescados blancos, como la dorada o la lubina, tienen un contenido de grasa significativamente más bajo, a menudo alrededor del 2% de su peso total.
Características del salmón
Además de ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, los pescados azules como el salmón son ricos en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales para nuestra salud.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Aspecto y tamaño | Tiene una forma alargada con una coloración que varía desde tonos plateados a rosados. Puede alcanzar hasta 1 metro de longitud y pesar alrededor de 10 kg. |
| Hábitat natural | Se encuentra en aguas frías del océano Pacífico y el Atlántico Norte. Es conocido por sus migraciones aguas arriba para desovar en ríos de agua dulce. |
| Carne grasa y sabrosa | Carne rica en grasas saludables con un sabor distintivo y jugoso. Es versátil y se puede cocinar de diversas maneras. |
| Alimentación | Se alimenta principalmente de otros peces y crustáceos en su etapa adulta. Su dieta contribuye a su alto contenido de ácidos grasos omega-3. |
| Pesca sostenible | El salmón es una especie que ha sido objeto de esfuerzos de pesca sostenible para preservar sus poblaciones en la naturaleza y garantizar su disponibilidad a largo plazo. |
¿Cuántas calorías tiene el salmón?
Si comparamos el salmón con otros pescados, como la dorada o la corvina, es un pescado azul con más calorías. En promedio, el salmón crudo tiene aproximadamente 206 calorías por cada 100 gramos.
Sin embargo, las calorías pueden variar la forma de cocinar el pescado. Aquí tienes algunas estimaciones:
- Salmón crudo: 206 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón asado al horno sin añadir aceite: 235 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón a la parrilla: 250 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón al vapor: 192 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón frito: 367 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón en papillote: 235 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón a la plancha sin añadir aceite: 225 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón a la sal: 235 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón relleno al horno: Las calorías pueden variar según el relleno, pero el salmón en sí tiene aproximadamente 235 calorías por cada 100 gramos.
- Salmón en sushi o sashimi: Las calorías pueden variar según los ingredientes, pero el salmón en sí tiene aproximadamente 206 calorías por cada 100 gramos.
Valores nutricionales del salmón
Ahora que sabemos que el salmón es un pescado azul y que tiene más calorías, veamos sus valores nutricionales.
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 206 kcal |
| Grasas totales | 13 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 20,4 g |
| Vitamina A | 110 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Calcio | 12 mg |
| Hierro | 0,9 mg |
Y aquí acaba este artículo sobre el salmón. Si estás pensando en incluir este pescado azul en tu dieta, puedes comprarlo online en Esencia del Mar desde solo 8,65€. Compra tu salmón fresco aquí. ¡No te arrepentirás!
