¿Alguna vez has dudado entre las gambas y los camarones? ¿Sabes cuáles son todas sus diferencias? En este artículo te enseñamos en qué se parecen y en qué se diferencian estos crustáceos, para que aprendas a distinguir la gamba del camarón fácilmente.
Camarones o gambas, ¿en qué se diferencian?
Aunque a menudo se utilizan como sinónimos, existen diferencias muy importantes entre estas dos tipos de crustáceos. A continuación las vemos una tabla comparativa y después profundizamos en cada característica:
| Características | Gambas | Camarones |
|---|---|---|
| Orden | Decapoda | Decapoda |
| Familia | Caridea | Diversas familias |
| Morfología | Cuerpo alargado y curvado | Cuerpo más corto y aplanado lateralmente |
| Tamaño | Pueden alcanzar longitudes de hasta 20 cm | Varían en tamaño, desde 2 cm hasta 15 cm |
| Hábitat | Fondo marino blando | Diversos hábitats, desde fondos marinos blandos hasta áreas rocosas |
| Ubicación geográfica | Aguas cálidas y tropicales, como el Golfo de México y el Mar Caribe | Se encuentran en varias regiones del mundo, desde océanos Atlántico y Pacífico hasta el Mar Mediterráneo |
| Patas | Patas delanteras más grandes y desarrolladas | Patas delanteras más delgadas y menos desarrolladas |
| Sabor y textura | Carne tierna y dulce | Textura más firme y sabor ligeramente más pronunciado |
Aunque la tabla anterior está muy bien, una imagen vale más que mil palabras. Aquí tienes las diferencias a simple vista entre camores y gambas rojas.
Taxonomía
La gamba y el camarón son dos crustáceos que pertenecen a órdenes diferentes. La gamba se encuentra en el orden Decapoda, mientras que el camarón pertenece al orden Pleocyemata.
| Taxonomía | Gamba | Camarón |
|---|---|---|
| Orden | Decapoda | Decapoda |
| Suborden | Dendrobranchiata | Dendrobranchiata |
| Infraorden | Caridea | Pleocyemata |
| Superfamilia | Penaeoidea (Familia: Penaeidae) | Palaemonoidea (Familia: Palaemonidae) |
| Familia | Penaeidae | Palaemonidae |
| Género | Litopenaeus, Penaeus, Parapenaeus | Palaemon, Palaemonetes, Macrobrachium |
| Especie | Litopenaeus setiferus, Penaeus vannamei | Palaemon elegans, Palaemon serratus, Macrobrachium rosenbergii |
Morfología de la gamba vs camarón
La gamba y el camarón tienen características morfológicas diferentes. La gamba tiene un cuerpo alargado y esbelto, con un abdomen curvado hacia arriba. Sus patas delanteras son más grandes y están adaptadas para la captura de presas.
Por otro lado, el camarón tiene un cuerpo más corto y aplanado lateralmente. Su abdomen es recto y sus patas delanteras son más delgadas.
Tamaños de la gamba y el camarón
Por lo general, las gambas tienden a ser más grandes que los camarones. Algunas especies de gamba pueden alcanzar longitudes de hasta 20 centímetros, mientras que los camarones generalmente son más pequeños, con longitudes que varían entre 2 y 15 centímetros.
Ubicación geográfica
Las gambas y los camarones se encuentran en diferentes regiones geográficas. Por ejemplo, las gambas se encuentran en aguas cálidas y tropicales, como el Golfo de México y el Mar Caribe. Los camarones, por otro lado, pueden encontrarse tanto en aguas cálidas como frías, y están presentes en diversas regiones del mundo, desde los océanos Atlántico y Pacífico hasta el Mar Mediterráneo.
- Descubre en nuestro blog los diferentes tipos de gamba roja en España.
Hábitat
Las gambas y los camarones también difieren en sus preferencias de hábitat. Las gambas suelen habitar fondos marinos blandos, como arenas y fangos.
En cambio, los camarones se pueden encontrar en una variedad de hábitats, desde fondos marinos blandos hasta áreas rocosas y arrecifes de coral.
Características culinarias
En términos culinarios, las gambas y los camarones presentan diferencias en sabor y textura. Las gambas tienen una carne más tierna y dulce, mientras que los camarones tienden a tener una textura más firme y un sabor ligeramente más pronunciado.
Gambas vs Camarones, ¿cuál elegir?
Y llegamos al final de esta comparativa y solo nos falta responder una pregunta muy importante, ¿están más buenas las gambas o los camarones?
Tanto las gambas como los camarones son opciones deliciosas y apreciadas dentro de la gastronomía española. Ambos mariscos ofrecen sabores únicos y texturas diferentes. Sin embargo, al elegir entre gambas y camarones, es importante tener en cuenta varios factores:
- Las gambas, con su carne tierna y dulce, son un verdadero placer culinario. Especies como la gamba blanca y la gamba roja son muy consumidas en España y destacan por su sabor delicado y su textura suave. Son perfectas para ser disfrutadas solas, a la plancha o como ingrediente principal en platos emblemáticos como la gambas al ajillo o la paella de marisco.
- Los camarones ofrecen una experiencia culinaria igualmente cautivadora. Especies como el camarón rojo (Palaemon serratus) y el camarón blanco (Palaemon elegans) son comunes en las costas españolas y se caracterizan por su sabor más pronunciado y su textura firme.
A la hora de elegir entre gambas y camarones, el gusto personal juega un papel fundamental. Algunos prefieren la suavidad y dulzura de las gambas, mientras que otros se inclinan hacia la firmeza y el sabor más intenso de los camarones.
Desde Esencia del Mar te recomendamos que pruebes nuestras gambas frescas o cocidas, te van a encantar.
