El mercurio es un metal pesado que puede acumularse en los peces y representar un riesgo para la salud cuando se consume en cantidades excesivas. Si estás buscando los pescados con menos mercurio en España, estás en el lugar correcto.
A continuación repasamos las 5 especies de pescados disponibles en nuestro país que se caracterizan por tener los niveles más bajos de mercurio.
Los 5 Pescados con niveles bajos de mercurio
Según la OCU, estos son los pescados que tienen menos mercurio. Todos ellos los puedes comprar en nuestra pescadería online:
Sardina (Sardina pilchardus)
La sardina es un pescado azul pequeño pero sabroso, muy apreciado en España. Tiene un contenido de mercurio relativamente bajo, lo que la convierte en una opción segura y saludable.
Las sardinas son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de calidad y nutrientes esenciales como vitamina D y calcio.
Además, la sardina está considerada como el pescado con mayor proporción de hierro.
Lenguado (Solea solea)
El lenguado es otro pescado blanco popular en España, conocido por su sabor delicado y su textura tierna. Este pescado de agua salada tiene un contenido de mercurio bajo.
El lenguado es rico en proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes beneficiosos para la salud, como vitamina D y yodo.
Bacalao (Gadus morhua)
El bacalao es un pescado blanco ampliamente consumido en España. Tiene un contenido de mercurio relativamente bajo que lo convierte en una opción segura para incluir en tu dieta. El bacalao es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y ácidos grasos omega-3.
También es conocido por su contenido de vitamina D, importante para la salud ósea y el sistema inmunológico.
Trucha (Oncorhynchus mykiss)
La trucha es un pescado de agua dulce con un bajo contenido de mercurio. Es una opción popular tanto para la pesca deportiva como para el consumo en España.
La trucha es rica en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B. Además, es una fuente de antioxidantes como la vitamina E y el selenio, que ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo.
Dorada (Sparus aurata)
La dorada es un pescado blanco y sabroso, apreciado en la cocina mediterránea. Tiene un contenido de mercurio bajo, siendo una opción segura y saludable para la dieta.
La dorada es rica en proteínas, baja en grasas saturadas y una buena fuente de minerales como el potasio y el fósforo. También contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Pescados con mercurio: comparativa
Conocer qué pescados tienen mayores niveles de mercurio nos ayudará a reducir la ingesta de este metal. En la siguiente tabla puedes consultar cuáles son las especies con más y con menos contenido de mercurio:
| Pescados con Mayor Contenido de Mercurio | Pescados con Menor Contenido de Mercurio |
|---|---|
| Pez espada / Emperador | Dorada |
| Cazón | Trucha |
| Marrajo | Bacalao |
| Mielgas | Lenguado |
| Pintarroja | Sardina |
Pescado y mercurio: consejos para una alimentación sana
Ahora que ya hemos visto qué pescados suelen tener unos niveles de mercurio más alto, vamos a ver una serie de recomendaciones para llevar una alimentación más sana:
- Diversifica tus opciones de pescado: opta por una variedad de especies de pescado en tu dieta. Al alternar entre diferentes tipos de pescado, reduces la exposición repetida a niveles altos de mercurio asociados con ciertas especies.
- Conoce las especies de pescado con mayor contenido de mercurio: como hemos visto en la tabla anterior, pescados como el pez espada, el tiburón, el marrajo y el cazón tienen niveles de mercurio más altos. Limita su consumo y busca alternativas para tu dieta.
- Elige pescados más pequeños: los pescados más grandes tienden a acumular más mercurio en su cuerpo a lo largo del tiempo. Opta por especies más pequeñas de pescado, como sardinas, anchoas y caballas.
- Elige pescados de criaderos controlados: los pescados de criaderos controlados o de acuicultura tienden a tener menores niveles de mercurio en comparación con los pescados capturados en la naturaleza.
- Limita el consumo de pescado en grupos vulnerables: las mujeres embarazadas, las madres lactantes, las mujeres en edad fértil y los niños pequeños son más susceptibles a los efectos nocivos del mercurio.
