Bonito salado

Artesanal y en su punto grasa

¿Te gusta el bonito en salazón?…

El bonito en salazón de la región de Murcia evoca sabores atemporales, así que deberías probar nuestro Bonito salado, el auténtico Bonito de grasa. Es un producto 100% natural y artesano, que destaca por su intenso sabor y su textura carnosa.

Estos sabores genuinos nos conectan con las raíces culinarias y el placer de disfrutar de algo que trasciende lo simplemente delicioso, llevándonos a la esencia misma de la cocina tradicional Murciana. Es un homenaje al pasado que sigue deleitando los paladares actuales, recordándonos la importancia de preservar los auténticos sabores de la gastronomía regional.

Puedes pedir a partir de medio Bonito. Pero, si lo prefieres, lo cortamos nosotros mismos para que no pierdas tu tiempo y puedas disfrutar saboreando este auténtico manjar muy típico de la Región de Murcia.

(1 valoración de cliente)

Desde: 19,90 

Desde: 19,90 
SKU: 305 Categoría:

Precio del bonito en salazón

El bonito salado cuesta 19,90€ el kilo, normalmente seleccionamos piezas de unos 2/2,2 kg/Pieza.

En nuestra pescadería online lo puedes comprar en dos tamaños y varios formatos:

  1. Medio bonito en salazón por 19,95€
  2. Un bonito salado entero por 39€

Mejores recetas con bonito salado

Descubre las tres mejores recetas que puedes elaborar con bonito salado. ¿Te atreves con ellas?

Escabeche de bonito salado

  1. Desala el bonito en agua fría durante aproximadamente 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal.
  2. Luego, cocina el bonito en agua hirviendo hasta que esté tierno.
  3. En otra olla, prepara un escabeche con aceite de oliva, vinagre, ajo picado, laurel, pimienta en grano y una pizca de azúcar.
  4. Hierve la mezcla y luego añade el bonito cocido y desmenuzado.
  5. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Sirve frío como entrante o como parte de una tabla de tapas.

Ensalada de bonito salado

  1. Desala y cocina el bonito de la misma manera descrita anteriormente.
  2. Desmenuza el bonito en trozos y mezcla con una variedad de vegetales frescos como tomate, pepino, pimiento rojo y cebolla.
  3. Aliña la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  4. Opcionalmente, puedes añadir aceitunas negras y hojas de albahaca para darle un toque extra de sabor.
  5. Sirve fría como una ensalada refrescante y nutritiva.

Tortilla de bonito salado

  1. Desala y cocina el bonito de la misma manera que se describe anteriormente.
  2. En un bol, bate huevos y agrega el bonito desmenuzado, cebolla picada y perejil fresco picado.
  3. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo y bonito.
  5. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada por un lado, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que esté dorada y bien cocida por dentro.
  6. Sirve caliente como plato principal o como parte de un almuerzo ligero.

Propiedades y beneficios del bonito salado

¿Conoces las propiedades de este pescado en salazón? Aquí te dejamos una lista con las más importantes:

  1. Sabor intenso: seguramente ya lo sabrás, pero el bonito salado tiene un sabor intenso y característico. Esto se debe a su proceso de salazón.
  2. Textura firme: este pescado en salazón destaca por su textura firme y carnosa, ideal para su uso en diversos platos.
  3. Conservación prolongada: el proceso de salazón del bonito ayuda a preservar el pescado, prolongando su vida útil y permitiendo su almacenamiento a largo plazo sin necesidad de refrigeración.
  4. Fuente de proteínas: es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del organismo.
  5. Versatilidad culinaria: el bonito salado se puede utilizar de diferentes formas en la cocina. Puede ser desalado y utilizado en platos como ensaladas, guisos, tortillas o incluso como base para salsas y caldos para aportar sabor y umami a las preparaciones.

¡Ojo! Es importante tener en cuenta que el bonito salado es alto en sodio. Por ello, se recomienda moderar su consumo, especialmente para aquellas personas que siguen una dieta baja en sodio.

Valores nutricionales

Aquí puedes consultar una tabla con los valores nutricionales aproximados del bonito salado por cada 100 gramos:

Valor nutricional Cantidad por 100g
Valor energético 289 kcal
Grasas 15.3g
– Grasas saturadas 3.8g
Proteínas 33.6g
Hidratos de carbono 0g
Sal 17.5g
Vitamina B12 1.6μg
Vitamina D 0.3μg
Calcio 78mg
Hierro 1.7mg
Yodo 20μg

Descripción

Bonito salado o en salazón

El bonito salado o en salazón es una forma de conservar el bonito del Atlántico (Sarda sarda) a través del proceso de salazón. Este método ha sido utilizado durante siglos para preservar el pescado y prolongar su vida útil.

El proceso de salazón implica sumergir el bonito en una solución salada o espolvorearlo con sal para deshidratarlo y reducir su contenido de agua. Esto ayuda a inhibir el crecimiento bacteriano y a preservar el pescado. Una vez salado, se deja secar al aire o se somete a un proceso de curado adicional.

Características del bonito salado

El bonito salado o en salazón se caracteriza por su sabor fuerte y salado. La carne del bonito se vuelve más densa y firme debido al proceso de deshidratación. Antes de ser utilizado, es necesario remojar el bonito en agua durante varias horas o incluso días para eliminar parte de la sal y rehidratarlo.

Compra nuestro bonito en salazón de Murcia

El Bonito salado o en salazón (de grasa) es un símbolo de la gastronomía Murciana, un claro exponente del aperitivo de la costa mediterránea.

Concretamente el Bonito que denominamos de grasa, son las piezas que seleccionamos cuando está de temporada. Su carne, sabor y textura son diferentes al Bonito que se captura en otras épocas del año. De este modo, garantizamos un sabor, carnosidad y melosidad que no te dejarán indiferente.

1 valoración en Bonito salado

  1. María Jose

    El mejor que he probado

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