Sepia

Fresca Del Mediterráneo

La sepia fresca del Mediterráneo que ofrecemos en Esencia del Mar es una joya culinaria que merece un lugar destacado en su mesa.

Lo que hace que nuestra sepia sea excepcional es su versatilidad, es la base perfecta para una amplia variedad de platos que van desde deliciosas paellas y guisos hasta exquisitas recetas a la parrilla, su carne tierna y su sabor inigualable realzan cada bocado, su textura suave y su capacidad de absorber los sabores de las especias y los Fumets a base de pescado la convierten en una opción imprescindible para los amantes de la gastronomía.

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Desde: 6,60 

Desde: 6,60 

Precio de la Sepia fresca

El precio de la Sepia fresca es de 18,90€ el kilogramo. En Esencia del Mar puedes elegir diferentes tamaños y preparaciones.

Como tú prefieras: en taquitos, sin piel o precortada para la plancha… ¿Cuál eliges?

Mejores recetas con Sepia o Jibia

Al igual que el Calamar o el Pulpo, la versatilidad de la Sepia permite elaborar un sinfín de platos, desde su elaboración a la plancha, arroces, guisos y pastas, pasando por la fideuá.

Descubre las mejores recetas con jibia de nuestro experto cocinero:

Sepia a la plancha con ajo y perejil

  1. Limpia y corta la sepia en rodajas.
  2. Sazona con sal y pimienta.
  3. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
  4. Cocina las rodajas de sepia durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  5. Mientras se cocinan, añade ajo picado y perejil fresco por encima.
  6. Sirve la sepia a la plancha con un chorrito de limón y acompáñala con una ensalada fresca o patatas al horno.

Jibia en su tinta

  1. Limpia y corta la sepia en trozos.
  2. En una cazuela, calienta aceite de oliva y añade cebolla y ajo picados.
  3. Cocina hasta que estén dorados.
  4. Agrega los trozos de sepia y cocínalos a fuego medio durante unos minutos.
  5. Añade vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  6. Luego, incorpora tinta de sepia y caldo de pescado.
  7. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la sepia esté tierna y la salsa haya espesado.
  8. Sirve la sepia en su tinta con arroz blanco o pasta.

Jibia a la plancha con verduras

  1. Limpia y corta la sepia en tiras o trozos más pequeños.
  2. En una sartén grande o wok, saltea cebolla, pimientos, calabacín y otras verduras de tu elección en un poco de aceite de oliva.
  3. Ahora añade la sepia y cocínala a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que esté tierna y cocida.
  4. Añade salsa de soja, jengibre rallado y un toque de miel para darle sabor.
  5. Cocina durante un par de minutos más y sirve la sepia salteada con verduras sobre arroz o fideos de soba.

¿Qué beneficios tiene la Sepia?

La Sepia es una gran fuente de minerales como el selenio, el calcio, y en especial el yodo. De hecho, por cada 100 gramos de Sepia, encontramos unos 64 mg de yodo. Éste ayuda a mejorar nuestro metabolismo y además es beneficioso para el sistema circulatorio.

Además, este producto también es rico en vitaminas A, B y E.

Valores nutricionales y calorías de la Sepia

La sepia tiene aproximadamente 78 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido calórico puede variar ligeramente dependiendo del tamaño y la preparación del producto.

Aquí puedes consultar una tabla con los valores nutricionales más importantes de la sepia por cada 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 78 kcal
Grasas totales 0,7 g
Grasas saturadas 0,2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 157 mg
Sodio 40 mg
Carbohidratos 2,2 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 16,2 g
Vitamina A 180 µg
Vitamina C 4 mg
Calcio 44 mg
Hierro 1,8 mg

Descripción

Sepia, Jibia, Choco…

La sepia (Sepia officinalis) es un cefalópodo marino perteneciente a la familia Sepiidae. También conocida como choco o jibia en algunos lugares, la sepia es ampliamente reconocida por su aspecto característico y su importancia tanto en la pesca como en la gastronomía.

Su apariencia llamativa, con su cuerpo alargado y su piel moteada de tonos marrones y grisáceos, refleja la belleza de los océanos y despierta el apetito de cualquier amante de los mariscos.

Sobre la Sepia…

La sepia se encuentra en las aguas costeras de diferentes partes del mundo, pero es especialmente apreciada en el Mediterráneo. Las cálidas y cristalinas aguas mediterráneas brindan a la sepia un entorno ideal para crecer y desarrollar su sabor distintivo.

La pesca de sepia en España, especialmente en regiones como Galicia y Valencia, es famosa por su alta calidad y se considera un auténtico manjar culinario.

Región Nombres comunes
España Sepia, Choco, Jibia
Portugal Choco, Lula
Francia Seiche, Calamar des Champs, Encornet
Italia Seppia, Calamaro
Grecia Sepia, Kalamar
Turquía Ahtapot, Mürekkep Balığı
Marruecos Siba, Calmar
Túnez Siba, Kalmar
Argelia Siba, Kalmar

Sabor suave

El sabor de la sepia es verdaderamente excepcional. Su carne, de textura firme pero tierna, ofrece un sabor suave y delicado con un toque dulce.

Textura jugosa

La textura de la sepia es otro de sus puntos fuertes. Su carne, firme pero jugosa, se deshace en la boca y proporciona una experiencia masticable placentera.

Compra sepia fresca al mejor precio

En Esencia del Mar puedes comprar online sepia fresca de la mejor calidad y a un precio exclusivo, desde solo 6,60€.

¿Qué Jibia comprar?

Como ya sabrás, la Sepia o Jibia se puede vender limpia o sin limpiar. Desde Esencia del Mar recomendamos siempre la Sepia que viene al natural “Sucia”.

Nosotros apostamos por la sepia sin limpiar, para no alterar con conservantes ni aditivos de ningún tipo. De este modo garantizamos un SABOR totalmente natural.

  • Descubre en nuestro blog cómo limpiar la sepia fácilmente.

Sepia: Pesca al Trasmallo

El trasmallo es un arte de pesca totalmente artesanal y respetuoso con el medio marino. Se realiza a menos profundidad, y está considerada como un arte de pesca pasivo. Las redes se echan al mar a mano, cuidando al máximo su emplazamiento.

Este tipo de pesca tiene varias ventajas: la Jibia que entra al trasmallo conserva su color y su carne intactas, garantizando un producto de calidad muy superior a la gran mayoría de productos ya elaborados.

Información adicional

Peso 0,4 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

Cantidad

300/400 Gr. Pieza, 400/500 Gr. Pieza

1 valoración en Sepia

  1. Lorena

    Espectacular.Fresca y un tamaño muy razonable.

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