¿Buscas una receta de pulpo a la parrilla para chuparse los dedos? Estás en el lugar indicado, aquí te muestro el paso a paso para elaborar el pulpo a la parrilla como se hace en el Mediterráneo. Su aroma irresistible y su sabor exquisito te transportarán a los días de verano junto al mar. Prepárate para disfrutar del pulpo con esta receta que nunca olvidarás.
Receta del pulpo a la parrilla estilo Mediterráneo
- Duración de la Preparación: 1 hora y 35 minutos
- Dificultad: Media
- Época del Año: Todo el año
- Número de Raciones: 4 porciones
- Información Nutricional: (Por porción) Calorías: 245 kcal, Proteínas: 32g, Grasas: 10g, Carbohidratos: 6g
Ingredientes
- 1 pulpo fresco de aproximadamente 1,5 – 2 kg
- 3 hojas de laurel
- 1 pizca de mejorana
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Instrucciones
- Lava el pulpo bajo agua fría y quita los ojos, el pico y todo lo que estaba dentro de la cabeza. Deja la cabeza intacta, ya que contiene la mayor cantidad de agua del pulpo.
- En una olla a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva extra virgen y agrega las hojas de laurel y la mejorana.
- Coloca el pulpo con la cabeza hacia abajo en la olla y cocina durante 30-40 minutos hasta que empiece a soltar su propia agua.
- Cuando haya una pequeña cantidad de agua en la base de la olla, añade una pizca de sal y cocina durante 1 hora a fuego bajo, asegurándote de girar el pulpo ocasionalmente.
- Mientras tanto, prepara unas patatas al vapor y córtalas en cubitos.
- Para la salsa, mezcla 140 ml de zumo de limón con 60 ml de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y pimienta negra en polvo.
- Cuando el pulpo esté tierno y haya cocido durante una hora, retíralo de la olla y déjalo enfriar durante unos 15 minutos.
- Luego, córtalo en trozos y pincélalo con la salsa de limón y aceite preparada.
- Ahora coloca el pulpo en la parrilla durante unos 8-10 minutos, volteándolo y pincelándolo con la salsa de limón y aceite en cada ocasión hasta que esté ligeramente dorado.
Trucos Culinarios
- Para comprobar la ternura del pulpo, inserta un palillo en la parte más gruesa. Debería entrar y salir con facilidad cuando esté listo.
- Puedes añadir una pizca de pimentón a la salsa para darle un toque de sabor ahumado.
- Sirve con unas patatas al vapor y un poco de ensalada para una comida completa.
Alternativas a esta receta de pulpo a la parrilla
- Si prefieres, puedes cocinar el pulpo en el horno a 180°C durante 45 minutos en lugar de en la parrilla. Para ello, échale un vistazo a nuestra receta de pulpo al horno a la murciana.
- Para una versión más saludable, opta por una ensalada fresca en lugar de las patatas al vapor.
Aquí dejamos el vídeo de la receta del pulpo a la parrilla realizada por el Chef Stefano Barbato, un crack de la cocina. ¿A que dan ganas de probar el pulpo a la parrilla?
Conclusión
Y ahí lo tienes, una receta de pulpo a la brasa que te transportará directamente a la costa mediterránea. Este plato de pulpo a la brasa es una excelente fuente de proteínas magras y bajo en calorías. Además, el aceite de oliva utilizado en la salsa de limón es rico en grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.
Anímate a prepararlo y si tienes alguna pregunta o sugerencia déjala en comentarios. Nuestro experto cocinero te contestará.
Y si no tienes tiempo o quieres probar algo nuevo, pide nuestra bandeja de pulpo al horno, te va a encantar.
