Mariscos de temporada en España: calendario mes a mes

¿Buscas mariscos de temporada? En esta guía, descubrirás el marisco fresco y de temporada que puedes comprar en España mes a mes. Además, te proponemos varios platos típicos de nuestra gastronomía para disfrutar al máximo de estas delicias marinas.

Prepárate para embarcarte en un viaje gastronómico y descubrir los sabores frescos y exquisitos del marisco de temporada. ¡Allá vamos!

¿Qué son mariscos de temporada?

Los mariscos de temporada son aquellas especies que se encuentran en su mejor momento de frescura, calidad y disponibilidad durante un período específico del año. Estos mariscos son capturados o cosechados en su temporada natural, cuando las condiciones ambientales y los ciclos de reproducción favorecen su crecimiento y desarrollo óptimos.

Beneficios de comer mariscos de temporada

Al igual que ya comentamos en nuestro otro artículo de pescados de temporada,

1. Frescura y calidad: al consumir mariscos frescos, obtenemos su máximo sabor y valor nutricional.
2. Mayor disponibilidad: son más fáciles de encontrar en las lonjas y mercados. Además, tienen precios más competitivos.
3. Variedad de sabores: cada especie tiene un sabor distinto, por lo que comer diferentes especies a lo largo del año te garantiza probar nuevos sabores.
4. Apoyo a la economía local: al consumir mariscos de temporada, estamos apoyando a los pescadores y productores locales, contribuyendo al desarrollo económico de las comunidades costeras.
5. Sostenibilidad: al elegir mariscos frescos, estamos siguiendo un enfoque más sostenible, ya que se promueve el consumo responsable de los recursos marinos y se evita el agotamiento de las especies.

Calendario de Mariscos de Temporada en España

En esta tabla puedes consultar mes a mes cuáles son los mariscos de temporada en España, de enero hasta diciembre. ¿Fácil verdad?

Mariscos de temporada en primavera

La primavera es perfecta para saborear el mejillón gallego en su mejor momento, su textura jugosa y su sabor único. No olvides las cigalas, pequeñas joyas del mar que hacen que cualquier plato se eleve a otro nivel. Y, por supuesto, la langosta, esa diva del mar que solo en primavera muestra su esplendor en los meses de abril y mayo.

Marzo

Marzo es el mes ideal para comer Mejillón, Nécora, Ostras Gillardeau, Pulpo y Sepia.

Recetas de marisco para marzo:

1. Marmitako de pulpo: Prepara un guiso tradicional vasco con pulpo fresco, patatas y pimiento choricero.
2. Arroz negro: Cocina un arroz negro con sepia fresca y tinta de calamar, lleno de sabor y color.
3. Chipirones a la plancha: Asa los chipirones frescos a la plancha con un poco de aceite de oliva y ajo picado.

Abril

Abril es un buen mes para degustar Buey de Mar, Langosta, Mejillón, Ostras Gillardeau, Percebes y Pulpo fresco

Recetas de marisco para abril:

1. Centolla rellena: Disfruta de una centolla fresca rellena de una deliciosa mezcla de mariscos, pan rallado y huevo.
2. Caldereta de langosta: Elabora una sabrosa caldereta con langosta fresca, tomate, pimiento y especias.
3. Percebes a la plancha: Cocina los percebes frescos a la plancha para realzar su sabor único.

Mayo

En mayo pudemos disfrutar de los siguientes mariscos: Buey de Mar, Langosta, Mejillón, Ostras Gillardeau, Percebes y Pulpo.

Recetas de marisco para mayo:

1. Zarzuela de mariscos: Prepara una zarzuela tradicional con langosta, mejillones, gambas y pescado blanco.
2. Paella de marisco: Cocina una paella valenciana con langostinos, mejillones, sepia y caldo de pescado.
3. Percebes al vapor: Cuece los percebes frescos al vapor y sírvelos con un poco de limón.

Mariscos de temporada en Verano

Sumérgete en el mar y disfruta de los mariscos de la temporada de verano que te harán vibrar bajo el sol. Los langostinos, frescos y jugosos, son la estrella de las barbacoas playeras. Las ostras Gillardeau, con su delicadeza y frescura, te transportarán a un paraíso marino. Y no te pierdas los famosos percebes gallegos, esos “monstruos marinos” que desafían las olas y nos regalan su sabor intenso y único.

Junio

¿Qué mariscos podemos comer en julio? Este mes tenemos Buey de Mar, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón, Percebes y Pulpo.

Recetas de marisco para junio:

1. Gambas al ajillo: Saltea las gambas frescas con aceite de oliva, ajos y guindilla para obtener un plato sabroso y picante.
2. Caldereta de cigalas: Prepara una rica caldereta con cigalas frescas, tomate, cebolla y especias.
3. Cazuela de mariscos: Combina mejillones, langostinos, pulpo y calamares en una cazuela con salsa de tomate y vino blanco.

Julio

En julio repetimos marisco, por lo que podemos seguir disfrtuando de Buey de Mar, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón, Percebes y Pulpo fresco.

Recetas de marisco para julio:

1. Mariscada: Disfruta de una selección de mariscos frescos como langostinos, cigalas, buey de mar y mejillones, cocidos y servidos en una bandeja.
2. Gambas a la plancha: Cocina las jugosas gambas frescas a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.
3. Pulpo a la parrilla: Asa el pulpo fresco en una parrilla caliente y sírvelo con aceite de oliva y pimentón.

Agosto

En agosto tenemos la suerte de deleitarnos con Buey de Mar, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón, Percebes, Pulpo fresco.

Recetas de marisco para agosto:

1. Langosta al horno: Prepara una deliciosa langosta fresca al horno con mantequilla, ajo y hierbas aromáticas.
2. Ensalada de marisco: Combina mejillones, langostinos, pulpo y berberechos en una refrescante ensalada con vinagreta de limón.
3. Mejillones al vapor: Cuece los mejillones frescos al vapor con vino blanco y ajo, y sírvelos con un poco de salsa de tomate.

Mariscos de temporada en Otoño

En la temporada de otoño, los sabores del mar nos sorprenden con su calidez y profundidad. Es el momento perfecto para deleitarse con los mejillones, con su carne tierna y su delicioso sabor a mar. Las nécoras, con su característico caparazón rojizo y su carne delicada, nos regalan una explosión de sabores en cada bocado. Y no podemos olvidar los suculentos bogavantes nacionales, que en otoño nos ofrecen su mejor versión.

Septiembre

Septiembre es un mes ideal para cocinar los siguientes mariscos: Buey de Mar, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón, Percebes, Pulpo.

Recetas de marisco para septiembre:

1. Gambones al horno: Hornea los gambones frescos con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil.
2. Langosta a la plancha: Cocina la langosta fresca a la plancha con un toque de aceite de oliva y limón.
3. Pulpo a la gallega: Prepara el pulpo fresco en agua con sal y sírvelo con aceite de oliva, pimentón y sal gorda.

Octubre

Y llegamos a octubre, un mes perfecto para disfrutar de Buey de Mar, Cangrejo azul, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón y Percebes.

Recetas de marisco para octubre:

1. Arroz con bogavante: Cocina un delicioso arroz con bogavante fresco, pimiento, cebolla y azafrán.
2. Cangrejos al vapor: Cuece los cangrejos azules frescos al vapor y sírvelos con una salsa de mantequilla y limón.
3. Cigalas a la plancha: Asa las cigalas frescas a la plancha con un poco de aceite de oliva y ajo picado.

Noviembre

Nos acercamos al final de año y encontramos un montón de mariscos deliciosos como Buey de Mar, Cangrejo azul, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón y Percebes.

Recetas de marisco para noviembre:

1. Cigalas a la plancha: Cocina las cigalas frescas a la plancha con un poco de aceite de oliva y ajo picado.
2. Caldereta de cangrejo: Elabora una sabrosa caldereta con cangrejo azul fresco, tomate, pimiento y especias.
3. Langosta en salsa: Prepara la langosta fresca en una deliciosa salsa de tomate, vino blanco y hierbas aromáticas.

Mariscos de temporada en Invierno

En invierno, el mar nos guarda secretos maravillosos en forma de mariscos de temporada. Es la época perfecta para disfrutar de los deliciosos berberechos, con su sabor intenso y su textura tierna. Las navajas, con su elegante forma alargada, nos cautivan con su sabor a mar profundo y suavemente salado. Y no podemos dejar de mencionar los exquisitos carabineros, con su intenso color rojo y su carne jugosa y sabrosa. Estos mariscos de invierno nos ofrecen un festín de sabores que nos hacen olvidar el frío.

Diciembre

¿Y en diciembre? Este mes tenemos un montón de marisco para celebrar las fiestas navideñas y las comidas de empresa. Disfruta de Buey de Mar, Cangrejo azul, Cigalas, Langosta, Langostinos, Mejillón y Pulpo.

Recetas de marisco para diciembre:

1. Bogavante a la parrilla: Asa el bogavante fresco en una parrilla caliente y sírvelo con mantequilla derretida.
2. Gambones al horno (especial Navidad): Cocina los gambones frescos al horno con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil.
3. Cigalas al pil-pil: Saltea las cigalas frescas con aceite de oliva, ajos y guindilla para obtener un plato sabroso y picante.

Enero

Arranca el año con un montón de mariscos de temporada diferentes: Mejillón, Nécora, Ostras Gillardeau, Pulpo fresco, Sepia.

Recetas de marisco para enero:

1. Arroz con marisco: Prepara un arroz meloso con mejillones, nécoras y sepia.
2. Pulpo a la gallega: Cocina el pulpo fresco en agua con sal y sírvelo con aceite de oliva, pimentón y sal gorda.
3. Sepia a la plancha: Cocina la sepia fresca a la plancha con un toque de aceite de oliva, ajo y perejil.

Febrero

En febrero podemos degustar el siguiente marisco de temporada: Mejillón, Nécora, Ostras Gillardeau, Pulpo fresco y Sepia.

Recetas de marisco para febrero:

1. Caldillo de perro: Prepara una deliciosa sopa de mariscos con mejillones, nécoras y sepia.
2. Pulpo a feira: Cocina el pulpo fresco y sírvelo con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.
3. Chipirones en su tinta: Elabora unos tiernos chipirones en su propia tinta, acompañados de arroz blanco.

Alternativas al marisco de temporada

¿No tienes acceso a marisco fresco?  Si no puedes comprar mariscos de temporada o deseas explorar alternativas, existen otras opciones. Aquí te las resumimos:

1. Mariscos congelados: el marisco congelado pueden ser una alternativa muy válida al marisco fresco. En nuestra sección de congelados puedes encontrar marisco de gran calidad como pulpo, gamba alistada o calamar nacional.
2. Mariscos enlatados: algunos mariscos, como las ostras, os berberechos o los mejillones, los tienes disponibles en nuestra sección de conservas. Estos productos pueden ser una opción práctica y duradera, y aún conservan parte de su sabor y valor nutricional.
3. Mariscos de cultivo: Muchos mariscos, como los mejillones y las ostras francesas, se cultivan en granjas acuícolas durante todo el año. Estos mariscos son una alternativa excelente, ya que cumplen con los estándares de calidad controlados.
4. Mariscos en conserva: existen conservas gourmet de mariscos, como las conservas de ostras en escabeche, anchoas gourmet o el famoso caviar de erizo. Estas opciones en conserva pueden ser una excelente alternativa para disfrutar del sabor del mar en cualquier momento.
5. Mariscos locales disponibles: dependiendo de tu ubicación geográfica, es posible que tengas mariscos locales disponibles fuera de su temporada principal. En nuestra pescadería online visitamos las mejores lonjas de España a diario, por lo que conseguimos una gran variedad de género.

Conclusiones

Como hemos visto, los mariscos de temporada en España nos regalan una amplia variedad de opciones deliciosas y frescas a lo largo del año. Desde los langostinos y mejillones disponibles durante todo el año hasta los percebes y bogavantes que alcanzan su mejor momento en determinadas épocas.

Disfrutar del marisco fresco tiene un montón de ventajas, y nos permite deleitarnos con sabores auténticos y apoyar la pesca sostenible. ¡Aprovecha cada mes para saborear lo mejor del mar!

Entra en nuestra pescadería online y disfruta del mejor marisco fresco de las aguas españolas y nuestro excelente pescado de temporada.

Carlos Quevedo