¿Qué pescados son parecidos a la merluza? ¿Qué especie podría sustituir a este pescado blanco? La merluza es un pescado delicioso y versátil, pero a veces es divertido experimentar con otros sabores y texturas en la cocina. En este artículo, te vamos a presentar los 5 pescados que son similares a la merluza en cuanto a textura y sabor, y te explicaré por qué son excelentes alternativas.
Pescados parecidos a la merluza para tu cocina
Como expertos en pescado y marisco, hemos elaborado una lista de pescados parecidos a la merluza bajo tres criterios: textura, sabor y versatilidad en la cocina. ¡Allá vamos!
Pescadilla
La pescadilla es un pescado blanco de carne tierna y suave, muy parecida en textura a la merluza. Su sabor suave y delicado la convierte en una excelente elección para quienes disfrutan de la merluza. Además, es un pescado muy versátil en la cocina. Puedes prepararla a la parrilla, al horno o en salsa, y siempre obtendrás un plato delicioso.
Pescadilla, la alternativa barata a la merluza
La pescadilla, además de ser una alternativa barata de la merluza, también tiene menos calorías. Aquí puedes ver una comparativa entre estos dos pescados:
| Característica | Merluza (Merluccius merluccius) | Pescadilla (Merluccius merluccius) |
|---|---|---|
| Familia | Merlucidae | Merlucidae |
| Sabor y textura | Sabor suave y carne tierna | Sabor suave y carne tierna |
| Tamaño promedio | 50-70 cm | 20-30 cm |
| Forma de Cocinar | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito |
| Calorías | Aprox. 80 kcal por 100g | Aprox. 65 kcal por 100g |
| Temporada | Todo el año | Todo el año |
| Zona de pesca | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos |
| Precio | 33€ el kilo | 15,70€ el kilo |
Bacaladilla
La bacaladilla es otra alternativa maravillosa a la merluza. Tiene una carne firme y blanca que se deshace en la boca, similar a la textura de la merluza. Su sabor es suave y ligeramente dulce. Puedes usarla en recetas tradicionales como el bacalao a la vizcaína o en preparaciones más modernas como ceviches y sushi.
Bacaladilla, similar a la merluza en sabor
Al igual que ocurre con la pescadilla, la bacaladilla también es más barata que la merluza. En la siguiente tabla comparativa puedes ver las diferencias y similitudes de estos pescados:
| Característica | Merluza (Merluccius merluccius) | Bacaladilla (Micromesistius poutassou) |
|---|---|---|
| Familia | Merlucidae | Gadidae |
| Sabor y textura | Sabor suave, carne tierna | Sabor suave, carne tierna |
| Tamaño promedio | 50-70 cm | 20-30 cm |
| Forma de Cocinar | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito |
| Calorías | Aprox. 80 kcal por 100g | Aprox. 65 kcal por 100g |
| Temporada | Todo el año | Todo el año |
| Zona de pesca | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos |
| Precio | 33€ el kilo | 9,90€ el kilo |
Lenguado
El lenguado es un pescado que se caracteriza por su textura delicada y su sabor refinado. Aunque su sabor puede ser un poco más pronunciado que el de la merluza, su carne es igual de tierna. Los filetes de lenguado son ideales para preparar a la plancha con un toque de mantequilla y limón. Esta combinación realza su sabor y lo convierte en una alternativa deliciosa.
Lenguado, la opción refinada para tu mesa
Si te gusta la merluza, pero quieres probar otros pescados similares, el lenguado puede ser una buena opción. De sabor, quizás más refinado, y la carne también muy tierna.
Aquí tienes una comparativa entre lenguado y merluza:
| Característica | Merluza (Merluccius merluccius) | Lenguado (Solea solea) |
|---|---|---|
| Familia | Merlucidae | Soleidae |
| Sabor y textura | Sabor suave, carne tierna | Sabor refinado, carne tierna |
| Tamaño promedio | 50-70 cm | 20-30 cm |
| Forma de Cocinar | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito |
| Calorías | Aprox. 80 kcal por 100g | Aprox. 80 kcal por 100g |
| Temporada | Todo el año | Todo el año |
| Zona de pesca | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos |
| Precio | 33€ el kilo | 30,95€ el kilo |
Pez San Pedro
El pez San Pedro es una elección menos conocida pero igualmente interesante. Su carne es firme y tiene una textura que recuerda a la merluza. En cuanto al sabor, es suave y agradable al paladar. Prueba a cocinarlo a la parrilla con hierbas frescas o en un papillote con verduras para experimentar su delicioso sabor.
Gallo Pedro, la alternativa sorprendente a la merluza
El Gallo Pedro, o pez San Pedro, es bastante menos conocido que la merluza, pero tiene un encanto especial. Si buscas pescados parecidos a la merluza, échale un ojo a esta opción. Te va a encantar:
| Característica | Merluza (Merluccius merluccius) | Pez San Pedro |
|---|---|---|
| Familia | Merlucidae | Zeidae |
| Sabor y textura | Sabor suave, carne tierna | Sabor suave, carne firme |
| Tamaño promedio | 50-70 cm | 30-40 cm |
| Forma de Cocinar | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito |
| Calorías | Aprox. 80 kcal por 100g | Aprox. 80 kcal por 100g |
| Temporada | Todo el año | Todo el año |
| Zona de pesca | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos |
| Precio | 33€ el kilo | 39,65€ el kg |
Rape
El rape es otro de los pescados parecidos a la merluza en textura y sabor. Su carne es firme y blanca, lo que lo convierte en una excelente opción para diversas preparaciones culinarias. El rape es perfecto para platos de cuchara como guisos y sopas de pescado, así como para recetas al horno con salsas aromáticas. Su sabor suave se combina a la perfección con una variedad de ingredientes.
Rape, un pescado blanco muy versátil
Si lo comparamos con la merluza, el rape es más económico y también puede resultar muy versátil en la cocina. Aquí tienes las diferencias y las similitudes entre estos dos pescados blancos:
| Característica | Merluza (Merluccius merluccius) | Rape (Lophius piscatorius) |
|---|---|---|
| Familia | Merlucidae | Lophiidae |
| Sabor y textura | Sabor suave, carne tierna | Sabor suave, carne firme |
| Tamaño promedio | 50-70 cm | 60-120 cm |
| Forma de Cocinar | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito | Asado, a la parrilla, hervido, al horno, frito |
| Calorías | Aprox. 80 kcal por 100g | Aprox. 80 kcal por 100g |
| Temporada | Todo el año | Todo el año |
| Zona de pesca | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos | Atlántico, Mediterráneo, y otros océanos |
| Precio | 33€ el kilo | 19,5€ el kilo |
Conclusiones: pescados como alternativa a la merluza
Ahí los tienes, cinco opciones de pescados que comparten similitudes con la merluza en textura y sabor: pescadilla, bacaladilla, lenguado, pez San Pedro y rape. Cada uno de estos pescados tiene sus propios beneficios y propiedades, lo que los hace perfectos para una amplia gama de preparaciones culinarias.
Así que, ya lo sabes, la próxima vez que te apetezca variar tus platos de pescado, no dudes en probar una de estas deliciosas alternativas a la merluza. En nuestra pescadería online los puedes encontrar todos a un precio exclusivo.
¡Buen provecho!
