¿Sabes cuánto pesa el pescado? ¿Conoces el peso que tiene el marisco? En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el tamaño y el peso de los diferentes tipos de pescado y de cada una de las clases de marisco. Además, descubriremos un montón de curiosidades. ¡Salgamos de dudas!
Peso y tamaño del pescado
Los datos de tamaño y peso del pescado de esta tabla son aproximados y pueden variar según diferentes factores, como las zonas de pesca, la temporada del pescado y las prácticas de pesca.
| Pescado | Peso Promedio (aprox.) | Tamaño Promedio (aprox.) |
|---|---|---|
| Albacora | 8-15 kg | 70-120 cm |
| Atún amarillo | 15-30 kg | 100-150 cm |
| Atún rojo | 50-300 kg | 150-300 cm |
| Bacalada | 1-3 kg | 40-70 cm |
| Bacalao | 2-5 kg | 50-90 cm |
| Bacoreta | 4-10 kg | 60-100 cm |
| Baila | 0.5-1 kg | 20-30 cm |
| Bacaladilla | 0.2-0.5 kg | 20-30 cm |
| Bonito | 1-3 kg | 30-50 cm |
| Boquerón | 0.01-0.05 kg | 6-10 cm |
| Breca | 0.3-1 kg | 15-25 cm |
| Brótola | 0.5-2 kg | 20-40 cm |
| Cabracho | 0.5-2 kg | 20-30 cm |
| Caballa | 0.2-0.6 kg | 15-30 cm |
| Cazón | 1-3 kg | 40-70 cm |
| Chanquete | Menos de 0.01 kg | Menos de 10 cm |
| Cherna | 5-20 kg | 30-70 cm |
| Congrio | 1-5 kg | 40-100 cm |
| Corvina | 1-5 kg | 30-60 cm |
| Dorada | 0.5-2 kg | 20-40 cm |
| Esturión | 20-100 kg | 100-250 cm |
| Gallo Pedro | 0.5-1 kg | 20-30 cm |
| Jurel | 0.2-0.6 kg | 20-35 cm |
| Jurela | 0.3-0.8 kg | 20-40 cm |
| Lenguado | 0.3-1.5 kg | 25-50 cm |
| Lubina | 0.5-3 kg | 25-60 cm |
| Mero | 1-10 kg | 30-80 cm |
| Merlán | 0.3-0.8 kg | 20-30 cm |
| Merluza | 0.5-2 kg | 25-50 cm |
| Muxina | 1-3 kg | 30-60 cm |
| Mújol | 0.3-1 kg | 15-30 cm |
| Palometa | 0.3-0.7 kg | 20-35 cm |
| Pámpano | 0.5-1 kg | 20-35 cm |
| Pargo | 0.5-3 kg | 20-50 cm |
| Pejerrey | 0.05-0.1 kg | 10-15 cm |
| Pez espada | 30-500 kg | 150-400 cm |
| Pez limón | 5-15 kg | 50-90 cm |
| Pez loro | 0.3-1 kg | 20-30 cm |
| Raya | 1-10 kg | 30-100 cm |
| Rodaballo | 1-5 kg | 30-70 cm |
| Rubio | 0.2-0.5 kg | 15-25 cm |
| Salmón | 2-10 kg | 60-100 cm |
| Salmonete de fango | 0.2-0.5 kg | 15-25 cm |
| Salmonete rojo | 0.2-0.5 kg | 15-25 cm |
| Sama | 1-3 kg | 30-50 cm |
| Sargo | 0.3-1 kg | 20-35 cm |
| Sardina | 0.03-0.08 kg | 10-15 cm |
| Solleta | 0.2-0.5 kg | 15-25 cm |
| Solla | 0.3-0.7 kg | 20-35 cm |
| Trucha | 0.3-2 kg | 20-50 cm |
| Urta | 0.5-3 kg | 25-50 cm |
Pescados más grandes que se consumen en España
Si te fijas en la tabla anterior, hay una gran diferencia de peso entre las especies. Aquí tienes los 5 pescados de mayor tamaño que se consumen en España:
- Atún Rojo (Thunnus thynnus): Los atunes rojos pueden llegar a tener un peso de más de 500 kg y una longitud de hasta 3 metros. Son conocidos por su gran tamaño y son altamente valorados en la pesca comercial y culinaria.
- Pez Espada (Xiphias gladius): Los peces espada pueden alcanzar pesos de más de 500 kg y longitudes de hasta 4 metros. Tienen un rostro largo y aplanado que se asemeja a una espada, de ahí su nombre.
- Rape (Lophius spp.): El rape es otro pez grande que puede llegar a pesar más de 50 kg y tener longitudes de hasta 2 metros. Su cuerpo es aplanado y tiene una estructura carnosa en la cabeza para atraer presas.
- Mero (Epinephelus spp.): Los meros son peces de gran tamaño que pueden alcanzar más de 100 kg y superar el metro de longitud. Son depredadores populares en la pesca deportiva y se utilizan en la cocina.
- Cherna (Polyprion spp.): Las chernas son peces grandes que pueden superar los 100 kg y medir más de un metro. Son apreciadas por su carne sabrosa y se encuentran en las aguas mediterráneas.
En Cádiz se pesca el atún rojo salvaje de almadraba, un símbolo gastronómico en toda España. En este vídeo puedes ver algunos de los atunes más grandes.
Si te ha gustado este vídeo, no te pierdas nuestra guía con las partes del atún rojo.
Tamaño y peso del marisco
Al igual que en la anterior tabla sobre el peso del pescado, esta tabla incluye el tamaño y peso del marisco de forma aproximada. Ten en cuenta que los datos podrían variar según el área de pesca y la época del año.
| Marisco | Peso Promedio (g) | Tamaño Promedio (cm) |
|---|---|---|
| Almeja japónica | 5-15 g | 2-4 cm |
| Almejas de carril | 5-15 g | 2-4 cm |
| Angulas | 1-2 g | 5-10 cm |
| Berberechos | 5-10 g | 1-3 cm |
| Bogavante azul | 300-600 g | 20-30 cm |
| Bogavante canadiense | 500 g – 2 kg | 20-40 cm |
| Buey de Mar | 300-600 g | 10-20 cm |
| Cañailla | 5-15 g | 2-4 cm |
| Cangrejo azul | 100-200 g | 10-15 cm |
| Carabinero | 50-100 g | 15-20 cm |
| Centolla | 500 g – 1 kg | 15-20 cm |
| Centolla | 500 g – 1 kg | 15-20 cm |
| Chirlas | 5-10 g | 2-4 cm |
| Coquinas | 5-10 g | 2-4 cm |
| Cigalas | 50-100 g | 10-20 cm |
| Erizo | Variable | 5-10 cm (diámetro) |
| Espardeñas | Variable | 10-15 cm (largo) |
| Galera | 20-40 g | 5-10 cm |
| Gamba blanca | 15-25 g | 8-12 cm |
| Gamba roja | 20-30 g | 10-15 cm |
| Langosta | 300-800 g | 20-30 cm |
| Langostinos | 20-40 g | 8-15 cm |
| Longuerón | 20-40 g | 10-20 cm |
| Mejillón | 10-20 g | 5-8 cm |
| Navajas | 20-40 g | 8-15 cm |
| Nécora | 100-200 g | 10-15 cm |
| Ostras Gillardeau | 50-100 g | 6-10 cm |
| Ostras Planas | 50-100 g | 6-10 cm |
| Percebes | 5-15 g | 5-10 cm |
| Puntilla de calamar | 10-20 g | 3-6 cm |
| Pulpo | 500 g – 1 kg | 20-40 cm (brazos) |
| Quisquilla | 10-20 g | 5-10 cm |
| Sepia | 200-800 g | 15-25 cm |
| Sepionet | 10-30 g | 5-10 cm |
| Zamburiñas | 20-40 g | 5-8 cm |
Mariscos más grandes que se consumen en España
Aquí tienes una lista de algunos de los mariscos más grandes que se consumen en nuestro país:
- Calamar gigante (Architeuthis dux) – Puede alcanzar longitudes de más de 10 metros, incluyendo los tentáculos. Aunque raramente se consume en su forma completa, es uno de los cefalópodos más grandes del mundo.
- Bogavante (Homarus gammarus) – Puede superar los 30 cm de longitud y es uno de los crustáceos más grandes que se consumen en España.
- Langosta (Palinurus elephas) – También puede llegar a medir más de 30 cm de longitud, convirtiéndola en otro crustáceo de gran tamaño.
- Pulpo (Octopus vulgaris) – Aunque no es tan grande como el calamar gigante, los pulpos pueden tener brazos de hasta 1 metro de longitud, lo que los convierte en cefalópodos de tamaño considerable. Descubre más información en nuestro artículo del blog sobre el peso de un pulpo.
- Cigala (Nephrops norvegicus) – Puede alcanzar tamaños de hasta 25 cm de longitud, siendo una de las cigalas más grandes que se consumen en España.
Preguntas frecuentes sobre el peso del pescado y el marisco
¿Cómo se mide el peso del pescado y el marisco?
El peso se mide en gramos o kilogramos. En el caso de los mariscos y pescados enteros, se coloca en una balanza de cocina o comercial para obtener el peso exacto. Para productos en filetes o porciones, el peso puede determinarse con antelación en el proceso de preparación.
¿Puede variar el peso del pescado en diferentes ejemplares de la misma especie?
Sí, el peso puede variar entre ejemplares de la misma especie debido a factores como la edad, la alimentación y el entorno. Esto es especialmente relevante en el caso del marisco, donde las diferencias en el entorno pueden afectar su desarrollo.
¿Cómo puedo calcular las porciones adecuadas de pescado para una receta o una comida?
Puedes calcular las porciones adecuadas siguiendo las recomendaciones de las recetas o utilizando una guía general de porciones por persona. Por ejemplo, para pescado entero, se estima que una porción estándar es de aproximadamente 150-200 gramos por persona.
¿Cómo afecta el peso del pescado y el marisco a la cocción?
El peso del pescado y el marisco puede influir en el tiempo de cocción. Pescados y mariscos más grandes pueden requerir más tiempo para cocinarse completamente, mientras que los más pequeños pueden cocinarse más rápido.
¿Cómo puedo calcular el peso comestible del pescado o del marisco?
Existe una fórmula general que se puede utilizar como una guía aproximada para calcular el peso del pescado y el marisco. Sin embargo, ten en cuenta que esta fórmula es una estimación y puede variar según la especie y la preparación. La fórmula básica es la siguiente:
Peso estimado = Longitud × Ancho × Grosor × Factor de Conversión
- Longitud: Mide la longitud del pescado o marisco desde la cabeza hasta la cola. Si se trata de un marisco como un langostino, mide la longitud total del cuerpo.
- Ancho: Mide el ancho más ancho del pescado o marisco. Si es un marisco, esto puede referirse al ancho en la parte más ancha del cuerpo.
- Grosor: Mide el grosor del pescado o marisco, generalmente en la parte más gruesa del cuerpo.
- Factor de Conversión: Este es un valor que se utiliza para convertir las medidas en una estimación de peso. Los factores de conversión pueden variar según la especie y el tipo de marisco, ya que algunos tienen proporciones diferentes de carne y hueso.
Conclusiones
Y hasta aquí nuestra guía sobre el tamaño, medidas y pesos del pescado y del marisco. Espero que la información te haya sido de utilidad.
Si tienes alguna duda a la hora de comprar pescado o de pedir tu marisco online, puedes contactar con nuestro equipo de atención al cliente. Estaremos encantados de echarte una mano.
También puedes dejar un comentario en este artículo y te responderemos lo antes posible.
¡Buen provecho!
