¿Buscas un sustituto del mero? ¿Qué pescados blancos son similares en textura y sabor al Epinephelus marginatus? No te preocupes, si estás buscando pescados parecidos al mero, estás en el lugar indicado. En este artículo te vamos a ofrecer 5 alternativas al mero para que puedas incluir en tu cocina. ¿Nos acompañas?
Pescados parecidos al mero en textura y sabor: 5 alternativas
Si eres amante del mero, pero quieres explorar otras opciones, deberías considerar estos 5 pescados que son muy similares. ¡Descubre por qué!
Lubina
La lubina es un pescado blanco muy parecido al mero que se utiliza en una gran variedad de platos de la cocina española. ¿Por qué es una excelente alternativa al mero? En primer lugar, su sabor es suave y exquisito, con un toque característico que recuerda al mero. Además, la textura firme de su carne permite cocinarla de múltiples maneras, ya sea a la parrilla con hierbas aromáticas o al horno con limón y aceite de oliva.
Tanto si eres un chef experimentado como si estás empezando, la lubina te brinda un lienzo culinario en blanco para crear platos memorables.
Lubina: el elegante sustituto del mero
El mero y la lubina pertenecen a familias de peces comunes en el Mediterráneo y el Atlántico. Además, son especies que forman parte de la lista de pescados blancos. El mero tiene un sabor más robusto, mientras que la lubina tiene un sabor más suave.
Descubre en esta tabla comparativa más parecidos y diferencias:
| Característica | Mero (Epinephelus marginatus) | Lubina (Dicentrarchus labrax) |
|---|---|---|
| Familia | Serránidos | Morónidos |
| Sabor y Textura | Sabor robusto, carne firme | Sabor suave, carne tierna |
| Tamaño promedio | 2 a 5 kg | 1 a 3 kg |
| Forma de Cocinar | A la parrilla, al horno, frito | A la parrilla, al horno, crudo (ceviche) |
| Calorías | Aprox. 105 kcal cada 100 gramos | Aprox. 97 kcal cada 100 gramos |
| Temporada | Principalmente invierno | Principalmente verano |
| Zona de pesca | Mediterráneo, Atlántico | Mediterráneo, Atlántico |
| Precio | 58,60€ el kilo | Desde 11,90€ el kilo |
Bacalao
El bacalao es un auténtico tesoro en la cocina española y, al igual que el mero, ofrece un sabor delicado y versátil. Ya sea en su forma fresca o desalada, el bacalao se adapta a diversas preparaciones.
Prueba a desmigarlo en tortillas o preparar un “bacalao a la vizcaína” para deleitar a tus invitados. Su textura firme se presta a la perfección para el horneado y la parrilla, lo que lo convierte en una alternativa perfecta al mero.
Bacalao: el clásico pescado que nunca falla
Aunque estos dos pescados tienen un sabor muy distinto, tanto el mero como el bacalao tienen carne firme y se pueden cocinar de múltiples maneras.
Aquí puedes ver por qué el bacalao es uno de los pescados parecidos al mero:
| Característica | Mero (Epinephelus marginatus) | Bacalao (Gadus morhua) |
|---|---|---|
| Familia | Serránidos | Gadiformes |
| Sabor y Textura | Sabor robusto, carne firme | Sabor suave, carne firme |
| Tamaño promedio | 2 a 5 kg | 2 a 10 kg (según edad) |
| Forma de Cocinar | A la parrilla, al horno, frito | Al horno, frito, en guisos |
| Calorías | Aprox. 105 kcal cada 100 gramos | Aprox. 82 kcal cada 100 gramos |
| Temporada | Principalmente invierno | Disponible todo el año |
| Zona de pesca | Mediterráneo, Atlántico | Atlántico Norte |
| Precio | 58,60€ el kilo | 12€ el kilo |
Dorada
La dorada es conocida por su carne suave y delicada, muy similar en textura y sabor al mero. Esta delicia marina es perfecta para quienes buscan un pescado blanco que se presta a una amplia gama de preparaciones.
Cocínala a la sal para conservar su jugosidad o al horno con aceite de oliva y hierbas frescas para resaltar su sabor natural. La dorada es una elección que no te decepcionará.
Dorada: más económica que el mero
La dorada es uno de los pescados parecidos al mero que deberías incluir en tu cocina. No sólo por tener un precio más económico, también por su bajo contenido en calorías.
| Característica | Mero (Epinephelus marginatus) | Dorada (Sparus aurata) |
|---|---|---|
| Familia | Serránidos | Sparidae |
| Sabor y Textura | Sabor robusto, carne firme | Sabor suave, carne tierna |
| Tamaño promedio | 2 a 5 kg | 300 g a 2 kg |
| Forma de Cocinar | A la parrilla, al horno, frito | A la parrilla, al horno, a la sal |
| Calorías | Aprox. 105 kcal cada 100 gramos | Aprox. 96 kcal cada 100 gramos |
| Temporada | Principalmente invierno | Disponible todo el año |
| Zona de pesca | Mediterráneo, Atlántico | Mediterráneo, Atlántico |
| Precio | 58,60€ el kilo | Desde solo 13,80€ el kilo |
Cherna
La cherna es otro pescado que comparte similitudes impresionantes con el mero. Con una carne blanca y firme, ofrece un sabor delicioso que se presta a numerosas recetas.
Prueba a prepararla a la parrilla con un toque de limón y ajo para una experiencia gastronómica inolvidable. La cherna es una opción versátil que se adaptará a tus preferencias culinarias.
Cherna: el pescado más parecido al mero
Aquí tienes una comparativa entre la cherna y el mero, dos pescados muy parecidos y presentes en nuestra gastronomía.
| Característica | Mero (Epinephelus marginatus) | Cherna (Polyprion americanus) |
|---|---|---|
| Familia | Serránidos | Serránidos |
| Tamaño promedio | Sabor robusto, carne firme | Sabor intenso, carne firme |
| Tamaño promedio | 2 a 5 kg | 10 a 20 kg (o más) |
| Forma de Cocinar | A la parrilla, al horno, frito | A la parrilla, al horno, en guisos |
| Calorías | Aprox. 105 kcal cada 100 gramos | Aprox. 104 kcal cada 100 gramos |
| Temporada | Principalmente invierno | Disponible todo el año |
| Zona de pesca | Mediterráneo, Atlántico | Océanos Atlántico y Pacífico |
| Precio | 58,60€ el kilo | 51,90€ el kilo |
Corvina
Y llegamos al final de nuestra lista de pescados parecidos al mero con la corvina. Es un pescado que quizás no esté en el radar de todos, pero sin duda merece la atención.
Su carne blanca y textura firme son perfectas para asados, parrillas o platos al horno. El sabor suave y agradable de la corvina la convierte en una alternativa ideal al mero para cualquier plato.
Corvina: la joya desconocida
La corvina podría ser una buena alternativa al mero. Puedes cocinar tanto el mero como la corvina de diversas maneras, incluyendo a la parrilla, al horno y en guisos.
| Característica | Mero (Epinephelus marginatus) | Corvina (Argyrosomus regius) |
|---|---|---|
| Familia | Serránidos | Sciaenidae |
| Sabor y Textura | Sabor robusto, carne firme | Sabor suave, carne tierna |
| Tamaño promedio | 2 a 5 kg | 1-2 kg |
| Forma de Cocinar | A la parrilla, al horno, frito | A la parrilla, al horno, en guisos |
| Calorías | Aproximadamente 105 kcal | Aproximadamente 95 kcal |
| Temporada | Principalmente invierno | Disponible todo el año |
| Zona de pesca | Mediterráneo, Atlántico | Mediterráneo, Atlántico, Golfo de México |
| Precio | 58,60€ el kilo | 11,40€ el kilo |
Pescados parecidos al mero: conclusiones
Si eres un aficionado al mero y deseas diversificar tu experiencia culinaria, tienes a tu disposición estas 5 alternativas maravillosas: la lubina, el bacalao, la dorada, la cherna y la corvina. Cada una de estas opciones ofrece un sabor y una textura que te recordarán al mero, permitiéndote crear platos deliciosos y sorprendentes.
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¡Buen provecho!
