¿Cuáles son los pescados blancos? ¿Buscas una lista de los pescados blancos más destacados de nuestra gastronomía? Si has podido leer nuestro artículo sobre los tipos de pescado, sabrás que existe el pescado magro, el pescado graso y el semigraso. Pues bien, en este artículo nos vamos a centrar concretamente en los nombres de los pescados blancos o magros.
Además de proporcionarte un listado completo con las especies de pescado blanco, también vamos a repasar sus características principales, sus propiedades y beneficios nutricionales. ¡Allá vamos!
Tipos de pescados blancos, ¿Cuáles son?
Cuando hablamos de pescado blanco, nos referimos a un grupo de peces que se caracterizan por su bajo contenido de grasa. Son pescados que contienen menos del 2% de grasa en su composición.
El tipo de pescado blanco o magro se caracteriza por tener una carne blanca o ligeramente traslúcida y una textura firme pero tierna. Algunos ejemplos comunes dentro de nuestra lista de pescados blancos son el bacalao, la merluza, el lenguado, la dorada, la lubina y la pescadilla.
Lista de pescados blancos y su porcentaje de grasa
Aquí hemos elaborado una lista con los nombres del pescado blanco más consumido en España, con su porcentaje en grasa y sus características principales:
| Pescado Blanco | Porcentaje de Grasa | Características Principales |
|---|---|---|
| Bacalao | Menos del 1% | Carne blanca y firme, versátil en la cocina |
| Bacalaílla | Menos del 1% | Carne blanca y suave, ideal para freír |
| Brótola | Menos del 2% | Carne blanca y textura suave, se destaca en guisos |
| Cabracho | Menos del 2% | Carne firme y sabrosa, se utiliza en sopas y guisos |
| Cherna | Menos del 2% | Carne tierna y sabrosa, ideal para asar o a la parrilla |
| Corvina | Menos del 2% | Carne blanca y jugosa, apreciada en gastronomía |
| Dorada | 1% – 2% | Carne sabrosa y piel plateada, perfecta al horno o parrilla |
| Gallineta | Menos del 1% | Carne blanca y tierna, ideal para guisos y caldos |
| Gallo Pedro | Menos del 2% | Carne blanca, firme y de sabor suave, muy versátil |
| Lenguado | Menos del 2% | Carne plana y delicada, sabor suave y textura tierna |
| Lubina | Menos del 2% | Carne blanca y firme, ideal para asar o hornear |
| Merluza | 1% – 2% | Carne tierna y suave sabor, ideal para platos al vapor |
| Mero | Menos del 2% | Carne blanca y firme, sabor suave y dulce |
| Pargo | Menos del 2% | Carne blanca y firme, perfecto para preparaciones al horno |
| Pescadilla | Menos del 1% | Carne blanca y tierna, ideal para guisos y a la plancha |
| Rape | Menos del 1% | Su carne es blanca, firme y de textura suave, perfecto para cocinar al horno |
| Rodaballo | Menos del 2% | Carne firme y sabor delicado, ideal para platos gourmet |
| Urta | Menos del 1% | Carne sabrosa y firme, ideal para preparaciones a la parrilla |
Propiedades y beneficios del pescado blanco
Ahora que hemos identificado a nuestros protagonistas, es hora de hablar sobre las maravillosas propiedades y beneficios que el pescado blanco nos ofrece:
Bajo en grasa
Este grupo de peces es reconocido por su bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una excelente opción para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Contiene proteínas de alta calidad
La carne blanca de estos pescados es rica en proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo.
Fuente de Vitaminas y minerales
Además, el pescado blanco es una fuente significativa de vitaminas y minerales fundamentales para nuestro bienestar general. Contiene vitaminas B como la B6, B12 y niacina, así como minerales como el fósforo, potasio y selenio.
Estos nutrientes son vitales para el funcionamiento óptimo de nuestro sistema nervioso, la producción de energía y el fortalecimiento de nuestros huesos y dientes.
Alto contenido en Omega-3
Por otro lado, uno de los aspectos más sobresalientes del pescado blanco es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
Estos ácidos grasos son conocidos por sus efectos positivos en la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, además de contribuir a mantener una presión arterial saludable.
¿Cómo reconocer un pescado blanco a simple vista?
Acabamos este artículo con unos consejos para que puedas identificar un pescado blanco fácilmente. Por lo general, estos peces tienen una piel escamosa y plateada, y su carne es de color blanco o ligeramente traslúcida.
Además, se caracterizan por tener un sabor suave y una textura firme, pero tierna al paladar.
Si deseas una opción más magra y saludable para tus platos, elige aquellos pescados que se encuentren en la lista que te proporcionamos anteriormente, y estarás asegurando una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva.
Por último, no te pierdas nuestro artículo sobre las diferencias entre el pescado magro y el pescado graso. o si lo prefieres, también puedes consular nuestra lista de pescados azules.
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